Grád Púdar Aigéad Lachtaigh Grád Praghas maith

3. Iarratas & Feidhm :

1) Tá éifeacht chaomhnaithe láidir frith -chorraithe ag púdar aigéid lachtaigh. Is féidir é a úsáid i bhfíon torthaí, i ndeochanna, i bhfeoil, i mbia, i pastries, i nglasraí (olóige, cúcamar, oinniún péarla) agus próiseáil mharaithe agus stánaithe, próiseáil gráin, agus stóráil torthaí. Coigeartaigh an luach pH, ​​bacteriostatic, leathnaigh an seilfré, seasonáil, cothabháil dath bia, feabhas a chur ar chaighdeán an táirge;

2) I dtéarmaí seasoning, is féidir le blas géar púdar aigéid lachtaigh an bhlasta bia a mhéadú. Cuir méid áirithe d'aigéad lachtach le blastanas mar tharraingt datha, anlann soy, fínéagar, etc., ar féidir leis cobhsaíocht agus sábháilteacht na miocrorgánach sa táirge a choinneáil, agus an blas a dhéanamh níos géire;

3) Toisc go bhfuil an blas géar ar phúdar aigéid lachtaigh éadrom agus measartha, is féidir é a úsáid freisin mar dheoch géar agus sú torthaí.

4) Agus beoir á ghrúpáil, cuir méid cuí scileanna aigéid lachtaigh leis chun an luach pH a choigeartú chun glycation a chur chun cinn, rud a chabhródh le coipeadh giosta, a fheabhsaíonn caighdeán na beorach, méadaíonn sé blas na beorach, agus leathnaíonn sé an seilfré. Úsáidtear é chun pH a rialáil i meisciúla, ar mhaithe agus i bhfíon torthaí, chun fás baictéir mheasctha a chosc, agus an blas géar agus an blas úrnua a fheabhsú;

5) Is féidir púdar aigéad lachtach a chur i bhfeidhm ar shiúcra crua, candy torthaí agus táirgí candy eile. Tá an blas géar measartha agus tá an ráta comhshó siúcra íseal. Is féidir púdar machana a úsáid le haghaidh púdar de gach cineál candy mar bhlas aigéadach púdair;

6) Is é púdar aigéid lachtaigh na comhábhair bhunúsacha de tháirgí déiríochta. Tá blas na dtáirgí déiríochta air agus dea -fhrith -orgánaigh. Baineadh úsáid fhorleathan as i mbianna amhail cáis bainne géar, uachtar reoite, etc., ag éirí mar bhlas aigéadach táirge déiríochta;

7) Is rialtóir díreach aigéad -bhlaistithe é púdar aigéad lachtach a úsáidtear chun ruán a tháirgeadh. Is cineál aigéid choipeadh é aigéad lachtach, ionas gur féidir leis éifeachtaí aráin agus bacteriostatic a dhéanamh, agus is féidir leis caighdeán an bhia a fheabhsú, dath a choinneáil, agus an seilfré a leathnú.